専用の器具や独特のノウハウが必要なキャンプは、かつて敷居の高い趣味の一つでした。しかし近年、動画配信サイトやSNSの発達によってキャンプの楽しさが広く伝えられ、またキャンプを行う際の知識や道具選びの注意点など、必要な情報が簡単に手に入るようになるに至って、キャンプはしっかりと下調べさえすれば、比較的手軽に始められる趣味として人気を集めています。
齡70にしてキャンプ歴50年のwinpy-jijiiさんが手掛けた「Life is Camp winpy-jijiiのキャンプスタイル」では、車中泊や登山キャンプをはじめとしたキャンプのスタイル紹介から、おすすめの道具、自分の使い方に合わせた道具の自作・改造、おいしいキャンプ飯まで幅広く解説。長いキャリアの中で培われた確かな知識が一冊にまとめられています。
本記事ではCHAPTER4「キャンプ飯」より、作って楽しいキャンプ向けレシピを抜粋して紹介します。
キャンプをする上で、大きな楽しみの一つが料理です。おんなじ料理でも、家で食べるよりも外で食べるほうが、美味しく感じますよね。それは自然のなかで、肉が焼ける音がいつもよりよく聞こえたり、広い空間でストレスなく調理できたり、作るときの差が大きいと思いますね。
先に蒸しておけば、焦がさずに焼ける「失敗しない簡単スペアリブ」
赤外線でじっくり焼く
自家製のソースがしっかりできていて、味が染み込んでいれば絶対に失敗しません！ 気をつけるのは焼くときだけ。炭火で焼くときは、直接焼かずに遠赤外線でじーっくり焼けば大丈夫です。そうすれば旨味も増しますし、肉も柔らかくいただけますよ。
材料
- スペアリブ … 400g
- 塩・コショウ … 適量
- リンゴ（大きめ）… 1/2個
- 玉ねぎ … 1/2個
- にんにく … 1片
- ウスターソース … 100㎖
- しょう油 … 100㎖
- トマトケチャップ … 50g
- ししとうなどの好みの野菜 … 適量
調理器具
- 鍋
- BBQコンロ
下準備
1. 塩・コショウをなじませたスペアリブを300㎖の水（分量外）で蒸す。
2. 玉ねぎ、リンゴをおろし、にんにくをガーリックプレスで潰す。
3. 2 にウスターソース、しょう油、トマトケチャップを入れて混ぜる。
4. スペアリブが蒸し上がったら、鍋から出して、バットに並べる。
5. スペアリブに3のソースをなじませ、冷蔵庫などで1時間ほど浸けておく。
1～5までを家でやっておけば、キャンプ場ですぐ食べられる。
焼く
6. BBQコンロに炭を起こし、焼く→ソースに漬けるを繰り返す。好きな野菜も焼く。
