玄光社は、2024年6月29日（土）に『俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』を発売します。名シェフ18人が基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピを紹介するペペロンチーノだけのレシピ本です。
イタリア料理の原点とも呼ばれ、熱狂的に愛される料理の一つであるアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。シンプルながら作り手によって解釈の異なるこの料理を、18人の鉄人シェフが現時点での解釈のもと、「最高のペペロンチーノ」をお届けします。
〈登場シェフ〉※敬称略
・落合 務
・小川洋行
・奥田政行
・小倉知巳
・片岡 護
・Chef Ropia
・神保佳永
・鈴木弥平
・濱崎龍一
・日髙良実
・ファビオ
・山田宏巳
・山根大助
・弓削啓太
・坂井宏行
・関 斉寛
・山野辺 仁
・大西哲也
俺のペペロンチーノ動画第三弾「坂井宏行シェフ」
『俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』の発売を記念し、監修を務めたChef Ropia氏のYouTubeチャンネルで基本・アレンジレシピを紹介する動画を公開中です。
第3弾はフレンチの鉄人としても名を馳せる坂井シェフが登場。
前編 基本の「ペペロンチーノ」
（2024年5月24日公開）
後編「アレンジペペロンチーノ」
（2024年5月25日公開）
坂井シェフによるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの作り方と考え方
前編ではフランス料理人が考える、基本のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの作り方と考え方を紹介。
食材選びのこだわりや、パスタ選定、にんにくの火入れなど、フランス料理で香味野菜を炒める際の考え方が紹介されています。
後編は坂井シェフが考える「アレンジペペロンチーノ」をフランス料理仕立てにアレンジされた一品を紹介しています。ソースづくりのポイントや、色彩に富んだ華やかな盛り付けまで「フランス料理界のドラクロワ」と称される坂井シェフならではの世界観を堪能できる一皿となっています。
動画公開チャンネル：Chef Ropia料理人の世界
https://www.youtube.com/@ChefRopia
＜玄光社の本＞
