玄光社は、2024年6月29日（土）に『俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』を発売します。名シェフ18人が基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピを紹介するペペロンチーノだけのレシピ本です。
イタリア料理の原点とも呼ばれ、熱狂的に愛される料理の一つであるアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。シンプルながら作り手によって解釈の異なるこの料理を、18人の鉄人シェフが現時点での解釈のもと、「最高のペペロンチーノ」をお届けします。
〈登場シェフ〉※敬称略
・落合 務
・小川洋行
・奥田政行
・小倉知巳
・片岡 護
・Chef Ropia
・神保佳永
・鈴木弥平
・濱崎龍一
・日髙良実
・ファビオ
・山田宏巳
・山根大助
・弓削啓太
・坂井宏行
・関 斉寛
・山野辺 仁
・大西哲也
俺のペペロンチーノ動画第二弾「ファビオシェフ」
『俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』の発売を記念し、監修を務めたChef Ropia氏のYouTubeチャンネルで基本・アレンジレシピを紹介する動画を公開中です。
第2弾は「ファビオ飯」というチャンネル名でおいしい料理のレシピを紹介するイタリアンシェフファビオシェフが登場。
前編 基本の「ペペロンチーノ」
後編「アレンジペペロンチーノ」
（2024年5月23日公開）
ファビオシェフによるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの作り方と考え方
前編ではファビオ式の基本のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの作り方と考え方を紹介。「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（クリームベース)」のレシピが誕生した秘話についても紹介。
パスタ選びのこだわりや、火加減、水分量、など、美味しく仕上げるポイントが紹介されており、思わず作りたくなるレシピです。
後編はファビオシェフが考える「アレンジペペロンチーノ」について紹介しています。このレシピは、イタリアで食べた想い出の一皿をファビオシェフの色で表現。基本のにんにくをベースに「香り」にフォーカスしたレシピとなっています。
動画公開チャンネル：Chef Ropia料理人の世界
https://www.youtube.com/@ChefRopia
＜玄光社の本＞
