玄光社は、2024年6月29日（土）に『俺のペペロンチーノ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』を発売します。名シェフ18人が基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピを紹介するペペロンチーノだけのレシピ本です。

イタリア料理の原点とも呼ばれ、熱狂的に愛される料理の一つであるアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。シンプルながら作り手によって解釈の異なるこの料理を、18人の鉄人シェフが現時点での解釈のもと、「最高のペペロンチーノ」をお届けします。

〈登場シェフ〉※敬称略
・落合 務
・小川洋行
・奥田政行
・小倉知巳
・片岡 護
・Chef Ropia
・神保佳永
・鈴木弥平
・濱崎龍一
・日髙良実
・ファビオ
・山田宏巳
・山根大助
・弓削啓太
・坂井宏行
・関 斉寛
・山野辺 仁
・大西哲也

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俺のペペロンチーノ動画第一弾「日髙良実シェフ」

『俺のペペロンチーノ　鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ』の発売を記念し、監修を務めたChef Ropia氏のYouTubeチャンネルで基本・アレンジレシピを紹介する動画を公開中です。

第1弾は東京・南青山のイタリア料理店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフであり、数々のレシピ本を手掛けた日髙良実シェフが登場。

（2024年5月17日公開）

日髙良実シェフによるアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの基本とアレンジレシピ

基本レシピの「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（ニンニク増し増しバージョン)」と、同シェフの修行時代の想い出の味というオイルサーディンを使ったペペロンチーノの工程も紹介。
唐辛子の選び方や、パスタ選びのこだわりなど、美味しく仕上げるポイントが紹介されており、料理好き必見の内容です。

（追記）
2024年5月23日（木）夜には第2弾として、ファビオシェフのペペロンチーノレシピ動画が公開予定！ぜひお楽しみに。

動画公開チャンネル：Chef Ropia料理人の世界

https://www.youtube.com/@ChefRopia

＜玄光社の本＞