世界中に100万以上のフォロワー！菜食王子のオシャレなベジタリアンレシピ♪

菜食料理の異名を持つ、高嶋綾也氏の料理動画はただのレシピ動画ではない。

レシピの考案や調理はもちろん、撮影もすべて著者の手によるもの。
YouTubeに開設した自身のチャンネル『Peaceful Cuisine（ピースフルクイジーン）』ではこれまでに約200余りのレシピ動画がYouTubeで紹介されている。

丁寧に撮影・編集された動画はレシピ動画の枠を超えた映像作品として世界中で視聴され、世界中に100万人以上のフォロワーがいるというので驚きだ。

テーマは「地球もよろこぶ平和な食事」

「日々の食事が身体に与える影響や、過剰な食糧生産が地球環境にどんなダメージを与えているかといった重要な事柄が、ないがしろにされているように感じています。僕たちが毎日食べているものは、どこで、どのように作られ、周辺の環境にどのような影響を与えているのか。それを食べると僕たちの身体はどんな影響を受けるのか。」高嶋さんは食事をただ一時の嗜好ではなく、身体を作る源としてとらえ、更には個人の問題ではなく広い視野で影響を考えている。

高嶋氏の紹介するレシピは、すべて“ヴィーガン”と呼ばれる動物性食材を一切使用しない料理レシピ集だ。「身体に心地良く、地球環境や、そこで暮らすすべての人や生き物も“Peace”になれる食事」を目指し、ライフスタイルごと紹介するような彼の姿勢が多くの人の共感を呼んでいる。本記事では、ベジタブルカレーパンのレシピをご紹介する。

VEGETABLE CURRY BUNS　（ベジタブルカレーパン）

【6個分】のレシピ
・パン生地　の材料
　全粒強力粉　100g
　強力粉　100g
　植物油　10g
　甘味料　10g
　塩　小さじ1/2（3g）
　ぬるま湯　140ml
　ドライイースト　小さじ1（3g）

・フィリングの材料
　玉ねぎ　200g
　じゃがいも　100g
　にんじん　80g
　ピーマン　40g
　にんにく　1片
　生姜　少量
　水　100ml
　カレー粉　大さじ2
　塩　小さじ1.5
　薄力粉　大さじ1.5
　植物油　少量

1.にんにくと生姜はみじん切り、他の野菜は粗みじんに切る。
2.フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りがたってきたら他の野菜も加えて炒める。
3.少量の水（分量外）を加え、野菜に火が通るまで蒸し煮する。
4.カレー粉、塩、薄力粉を水で溶き、野菜に加えて炒める。
5.とろみがついたら火を止め、冷ましておく。
6.パン生地の材料をすべて混ぜ合わせ、よくこねる。
7.生地が乾燥しないようにし、2倍に膨らむまで一次発酵させる。
8.生地を6等分し、麺棒で円形に伸ばして3のフィリングを包む。
9.霧吹きなどで全体に水を吹きかけてからパン粉をまぶし、
10.閉じた部分を下にして並べ、少し膨らむまで二次発酵させる。
11.180℃の油（分量外）で片面２分ずつ、ほどよいきつね色になるまで揚げる。

（＊補足＊）油で揚げると美味しいのですが、よりヘルシーに作りたい場合はオーブンやオーブントー
スターで焼いて作ることもできます。オイルスプレーがあるようでしたら、全体に油を軽く
吹き付けてから焼くと、表面をさほど乾燥させることなく、それでいて揚げるよりはヘル
シーに仕上がります。このレシピでは中の具材を野菜だけで作っていますが、豆やナッツ、
大豆ミートなど、食べ応えのあるものを加えても◎